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正式員工
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小 發表於 2015-6-9 17:15 只看該作者
乾鍋豆腐皮五花肉
所需材料：
五花肉、豆腐皮、香芹、青蒜、香菜、蔥姜蒜、草果、香葉。
調味料：
豆豉醬、鹽、雞精粉、白糖、醬油、料酒。
做法：
1、豆腐皮泡發後切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結、姜、蒜切片備用。
2、五花肉切小塊後焯水備用。
3、鍋內放油，先下姜、蒜片爆出香味後放入豆豉醬煸炒出紅油。
4、往鍋裡放入五花肉，煸炒至發白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開後改中小火燉半個小時。
5、往鍋中中加入豆腐皮，改大火，快速翻炒，收乾湯汁。
6、湯汁收干後，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精粉、鹽調味。
7、關火，加入香菜炒勻即可。
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