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小 發表於 2015-5-22 19:51 只看該作者
開陽白菜炒粉絲
材料
大白菜400公克肉絲50公克冬粉1把蝦米25公克香菇2朵蒜末10公克蔥段10公克水150㏄
調味料
鹽1/2小匙糖1/4小匙米酒1/2大匙雞粉少許白胡椒粉少許
醃料
醬油少許米酒1/4小匙太白粉少許
作法
1.大白菜洗淨切片；冬粉泡水至軟；蝦米洗淨泡水5分鐘；香菇泡水至軟切絲，備用。
2.肉絲加入所有醃料抓勻，醃約10分鐘備用。
3.熱鍋，倒入2大匙的油，放入蒜末、蔥段爆香後，放入作法1的香菇絲及蝦米炒香。
4.加入作法1的大白菜段炒至稍軟，放入水煮至沸騰，再加入作法2的肉絲、作法1的冬粉及所有調味料炒入味即可。
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