荷爾蒙是控制協調全身上下活動的化學信差，你的內分泌系統的主要目的是要維持體內荷爾蒙穩定，讓身體中的荷爾蒙如胰島素、皮質醇、甲狀腺等不要太多，而是剛剛好能維持身體整體功能的運作良好。
當我們體內有某幾種荷爾蒙太多或是太少時，問題就來了。也許是因為你的腺體過度分泌荷爾蒙，也許是細胞裡的受體異常而無法與荷爾蒙結合；也許身體的器官如肝臟或腎臟有了問題，導致在身體中循環的荷爾蒙水準太高；又或者是你的內分泌系統接收到來自含毒素的食物，或是環境中所發出的類似荷爾蒙的奇怪訊號，導致身體釋放錯誤的荷爾蒙以作為回應。
我們要盡可能摒除外在的內分泌干擾物質，讓體內的荷爾蒙供給系統再一次運作順暢，這樣你的身體能重操舊業――好好地長肉、消脂、保持健康又快樂。
拒絕讓肥胖荷爾蒙發威的作怪食物──消除Remove
「3R代謝飲食法」的第一步是「消除Remove」，最主要的就是加工食品，不要化學成分、不要味精、不要反式脂肪、不要人工甘味劑、不要勾芡，更不要那些為了穩定或其他可以改變食品質地及新鮮度的添加劑。你要開始學習丟掉讓體內的減重荷爾蒙激素釋放不出來的食物，我們也要消除（至少要試著減少）一些容易擾亂體內荷爾蒙的天然食物，即使它們是天然的。
氫化脂肪會讓你得心臟病、搞壞新陳代謝：氫化脂肪會使體內「不好的」低密度脂蛋白和三酸甘油脂增加，並且讓「好的」高密度脂蛋白減少，比飽和脂肪還嚴重。
精製穀物，營養都不見啦：一旦穀物經過精製，穀物雖然得以除去穀皮和細菌，以延長其保存期限，但幾乎整個穀物的纖維素、維生素和礦物質都會流失掉。
高果糖玉米糖漿，最邪惡的精製穀物：高果糖玉米糖漿不知怎麼的，會騙身體不要釋放胰島素和瘦體素，而正常來說這兩種荷爾蒙應該要在你吃完東西後被釋放出來。
人工甘味劑，讓新陳代謝系統忘記糖的高熱量：研究顯示，若用加了人工甘味糖精的優格給動物吃，與吃了添加葡萄糖（一種天然糖分，其熱量跟一般的砂糖一樣，一茶匙十五卡）的優格的動物相比，這些動物之後會吃得比較多、體重較重、體脂肪也較高。
人工防腐劑和色素，搞壞荷爾蒙又會致癌：添加在食物中的人工防腐劑，會讓我們老化並造成各式各樣的自體免疫性疾病。研究人員發現愈來愈多的防腐劑會破壞人體的生化環境、抑制新陳代謝，並干擾我們減重的能力。
穀氨酸（味精）是種興奮毒素：是味精能破壞瘦體素受體，造成身體產生更多瘦體素的同時，卻又引起腦內的瘦體素抵抗。
不要吃太多的食物：澱粉根莖類蔬菜╱熱帶水果、水果乾、罐頭水果╱黃豆別吃太多╱小心喝酒╱全脂乳製品和肥肉╱罐頭食品╱咖啡因。
