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乞丐
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小 發表於 2015-1-20 09:43 只看該作者
康乃馨蛋糕卷
用料：低筋麵粉80g，雞蛋4個，細砂糖(蛋清打發)30g，細砂糖(蛋黃打發)30g，色拉油40ml，水60ml，玉米澱粉1小勺，檸檬汁2滴(可不用)，食用紅色素1滴，抹茶粉少量，可可粉少量，動物淡奶油180g，白砂糖20g，香蕉1根
做法：
1. 準備材料，蛋清蛋黃分離(取4個蛋清，3個蛋黃)
2. 蛋黃中加入35g細砂糖, 用打蛋器打至起泡
3. 再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4. 蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5. 用打蛋器拌成均勻的麵糊
6. 蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7. 提起打蛋器呈現尖角的狀態
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