蔥香羊肉麵：

　　原料：羊肉100克，切面300克，小油菜2、3棵
　　調料：大蔥半根，鹽、料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉、糖、色拉油各適量

　　做法：
　　1. 羊肉切成小塊，加 鹽、料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉、糖、色拉油醃製上;
　　2. 小油菜洗淨備用，大蔥切成段;
　　3. 熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油;
　　4. 加入蔥段爆香;
　　5. 放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍頓煮一會兒;
　　6. 填入適量湯水燒開;
　　7. 將切面表面的防粘生粉沖掉;
　　8. 放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味;
　　9. 油菜如沸水鍋裡，少加點鹽和油燙熟;
　　10. 將麵條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可。

　　美食心得：
　　1. 羊肉選取肥瘦相間的比較好吃，肥的部分先炒出油再煮湯，香味濃郁;
　　2. 將羊肉事先醃製上會更入味;
　　3. 怕羊肉炒不爛，可以利用醃肉的湯汁稍燉一會兒再填湯;
　　4. 將切面上的防粘粉沖洗掉可以保持湯清不混濁;
　　5. 喜歡辣的吃的候調上油辣子更過癮。

好吃好吃