焢肉

2014-1-30 23:35 上傳

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材料
五花肉600公克蔥3支辣椒2支蒜頭30公克薑片10公克

滷包：八角2粒桂枝10公克甘草5公克花椒5公克陳皮5公克

調味料
醬油4大匙冰糖2大匙米酒1大匙水1200㏄

作法
1.將五花肉洗淨，用滾水煮7分鐘，切成厚片狀，備用。  
2.熱油鍋，放入蒜頭、辣椒、薑片和蔥炒香，放入作法1的五花肉片和所有調味料和水後，再移入燉鍋。  
3.在作法2的燉鍋中，加入滷包，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷50分鐘至軟即可。