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小 發表於 2014-11-6 09:09 只看該作者
西式炸土豆餅
材料
土豆2個，玉米澱粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克
做法
1、土豆2個洗淨擦絲
2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內備用
3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米澱粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀
4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊
5、將油燒至7成熱時，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可
小訣竅
1、土豆擦絲蒸時省火、省時。
2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作
3、不要把熟土豆絲攪拌得太過泥狀，只要能成形即可
4、也可將土豆泥做成其他形狀，三角形、圓形、長方形會更有食慾呢
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