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小 發表於 2014-4-8 14:29 只看該作者
碧綠蝦球
材料
中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，
荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，
蒜蓉 1 茶匙，
蔥 1 條 [切段]
醃料
舊莊特級蠔油 1/2 湯匙，
胡椒粉 1/2 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙
芡汁
水 2 1/2 湯匙
粟粉 1/2 茶匙
舊莊特級蠔油 1 1/2 湯匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙
做法
1. 蝦肉與醃料拌勻。
2. 燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，再炒約2分鐘至熱透。
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