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蝦膠鑲鮮菇

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蝦膠鑲鮮菇

材料 :鮮中蝦20只,肥瞟一小塊,鮮香菇,蔥絲。
蝦膠做法 :蝦去頭卅殼,剔腸,和肥瞟一起剁成茸;加半個蛋青,少許鹽卅味精,順同方向充分攪拌均勻。
調味料 :(1)生抽一大匙,清水一大匙,鹽卅味精少許(一起拌均),油兩大匙。
做法 :將蝦膠填入香菇裡,入鍋以旺火蒸12分鍾,取出擺盤。撒上蔥絲,淋調味料 (1),最後淋上燒熱的油即可。





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