冬季裡，只要天氣稍稍變涼，火鍋店裡就是擠得滿滿都是人，不管是香辣有味的麻辣鍋、泡菜鍋，或是香醇可口的涮涮鍋、起司鍋、臭臭鍋⋯⋯，每一種都很受歡迎。不過，這溫度一降，可真是正在減肥中的水水的一大考驗，因為一頓熱量少說800大卡起跳，稍有不慎「嘴一滑」，攝取熱量就破千卡警戒線，這可怎麼了得！纖媚小編就教你掌握吃火鍋熱量總量管制原則，記住湯頭選清湯、食物吃原味、沾醬盡量少，今年秋冬，你也可以聰明無負擔的享受「溫暖火鍋減肥趴」！
火鍋減肥法祕訣一、湯底選清湯
冬季吃火鍋首先要在湯底上留意。那些麻辣紅，味道濃郁，油脂含量高的湯底還是不要吃的好，最好選擇清水或者清湯底。裡面加一點蔥，姜，海米，香料的湯底沒有添加油脂。這樣的湯底幾乎不含熱量。如果喜歡吃辣，在醬料裡加點辣椒油會比吃辣紅湯底要好。火鍋湯底也可以用中藥材來燉煮唷，健康又養生！
火鍋減肥法祕訣二、食材選蔬菜
冬季吃火鍋首先要在湯底上留意。那些麻辣紅，味道濃郁，油脂含量高的湯底還是不要吃火鍋最好多點蔬菜，薯類，菌類，豆製品，少點肉類和半成品。蔬菜盡量選擇種類多數量多，最好堅固各種綠葉蔬菜和各種顏色的蔬菜。比如西蘭花、菠菜、油菜、大白菜、白蘿蔔、筍片等。菌類適合多點蘑菇、木耳、海帶等。豆製品：豆腐、豆腐皮、凍豆腐等都適合在吃火鍋時吃。但是腐竹等油炸過的最好還是少吃。
火鍋減肥法祕訣三、肉類選瘦肉
很多人吃火鍋都喜歡吃肥牛、肥羊等。但是涮肥羊肉片的脂肪含量高達30%。因此如果一定要吃肉最好來點魚蝦、瘦肉片、鴨血等脂肪含量比較低的肉類。如果一定要吃，也最好選擇瘦一點的牛羊肉片。
火鍋減肥法祕訣四、醬料不用沙茶醬
一湯匙的沙茶醬再加一顆蛋黃就有200卡，有些人一餐下來可能需要2~3碗，光是醬料可能就多攝取400~600卡，是不是很驚人！ 所以建議大家： 吃麻辣鍋時其實不需要沾醬料，單吃才能品嘗麻辣鍋底的美味！ 吃薑母鴨則比較適合搭配生辣椒與醬油， 而羊肉爐則可以佐一些豆瓣醬提味，酸酸辣辣的口感可以減去稍許的羊騷味。
火鍋減肥法祕訣五、拒絕所有甜點與飲料
其實在吃到飽的餐廳裡，最大的危機是甜食(尤其是冰淇淋)與含糖飲料！ 飽餐一頓後來碗冰淇淋，或是來塊提拉米蘇配咖啡，是不是在酒足飯飽之後最完美的ending呀…小心呀！這些精緻糖就是減重時期的最大殺手，因為它們(精製糖)將以最快的速度進到我們血液當中，然後再悄悄的變成脂肪囤積起來，不但增加胰島素的負擔，更是隔天體重變重的罪魁禍首！
火鍋減肥法秘訣六、細嚼慢嚥、品嚐食物的美味
咀嚼最基本的功能就是將食物磨碎成小碎片、甚至乳糜狀，讓胃可以較輕鬆的繼續進行消化與分解食物。所以沒有仔細的咀嚼食物常會引發消化不良、腸胃不適，如果攝取的又是高蛋白、高油脂與辛辣食物時，更可能產生心灼熱、甚至胃痙攣。
所以請大家要細嚼慢嚥，每一口至少咀嚼20~30下，不但可以減輕腸胃道的負擔、更能享受食物的美味，更重要的是：細細品味食物時就不容易吃過量啦！
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冬季火紅火鍋減肥法，火鍋怎麼吃不怕胖?
