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云南菜—土匪豬肝的做法

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云南菜—土匪豬肝的做法


主料:豬肝
配料:姜,蒜頭,紅油泡椒,蔥,食用油,鹽,雞精,朝天椒
做法:
1. 豬肝切片,用姜絲拌勻備用;
2. 朝天椒斜切成段;
3. 燒水待開加姜絲蔥末;
4. 水開加姜和蔥出香味后加切好的豬肝,焯到外層變色即刻浸入涼水;
5. 然后瀝干,去掉姜絲、蔥末之類備用;
6. 熱鍋放油,放入姜絲爆香,加朝天椒炸出紅色的辣椒油;
7. 加入泡椒和蒜片,再放豬肝,爆炒;
8. 加鹽、雞精調味出鍋即可。. 加鹽、雞精調味出鍋即可。





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