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雙菇炒秋葵

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雙菇炒秋葵

材料:秋葵40-50公克、杏鮑菇20公克、鮮香菇20公克(約2朵)、裡肌肉片30公克、薑片10公克、水100-150c.c.、鹽1小匙、醬油、白砂糖適量作法:
1.秋葵汆燙後,去蒂並切長段;杏鮑菇與香菇則是先切片,再汆燙。兩種食材皆備用。
2.裡肌肉切片後,輕輕抓過太白粉與沙拉油,接著過熱油處理,備用。經過這道手續,能讓炒出來的肉片更滑嫩。





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