紅茶燻鴨肉

材料:
鴨1隻
醬油少許
砂糖少許
鹽少許
酒少許
紅茶少許
紅糖少許

作法:
1.鴨先洗淨並用開水燙過後。
2.將醬油、砂糖、鹽及酒加水，與鴨一起煮至八分熟。
3.將紅茶及紅糖混合後置於鍋內，再於紅茶及紅糖之上放妥烤肉架，
4將先前煮至八分熟之鴨子置於烤肉架上市再以溫火燻至呈金黃色即可。