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桂花蟹絲

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桂花蟹絲

所需材料:
蟹肉絲75g、雞蛋黃4個、豆芽菜100g、
蔥花、香菜末
調味料:
鹽、米酒1大匙、胡椒、香油
製作方法:1.豆芽菜去頭尾。 2.蟹肉絲去外層塑膠膜後揉散成絲,備用。 3.取一水晶碗,下4顆蛋黃打勻,加入少許鹽拌勻,下做法2拌勻備用。 4.取一 平底鍋,加沙拉油、香油燒熱,下做法3炒鬆,再香油續炒。 5.取一鍋滾水,加少許鹽,下做法1汆燙6秒鐘,撈出濾乾,倒入做法4拌炒均勻,下胡椒粉、雞粉拌勻,下米酒、蔥花、香菜拌勻,起鍋滴香油即可。





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