酸菜肉末豆腐腦

材料:

酸菜140公克  豬絞肉100公克  薑10公克  辣椒2根  豆花400公克  水60㏄  鹽1/4茶匙

糖1大匙  香油1茶匙

做法:

1.      豆花用湯匙舀片放入盤中，放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。
2.酸菜洗淨後切碎；薑及辣椒切細末，備用。
3.熱一炒鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法2的辣椒末、薑末，接著加入豬絞肉入鍋炒散後，再加入作法2的酸菜碎及鹽、細糖與水，即可轉中火翻炒約2分鐘至水份略收乾，最後灑上香油盛出，淋至作法1的豆花上即完成。