...維生素A及β胡蘿蔔素補充可能增吸菸者肺癌機率，維生素E服用過量可能導致前列腺癌。
儘管尚無定論，銅、鋅，硒等微量元素，維生素A、C、E均被視為或許有助維持視網膜血管健康，具一定的抗氧化效益。眼科醫師楊中美指出，目前已有大型研究正在進行，待結果出爐，可以協助了解何種營養素的補充最有幫助，目前沒有必要單獨服用微量元素補充品。
楊中美醫師表示，目前美國一項正在進行中的大型研究將受試者分成四組，除了安慰劑組外，一組補充葉黃素十毫克、玉米質黃素兩毫克；另一組補充多元不飽和脂肪酸DHA三百五十毫克及EPA六百五十毫克；最後一組同時補充上述兩組的成分。
以上各組再隨機分組，均給予維他命C五百毫克、維他命E四百國際單位及銅兩毫克加上部分的β胡蘿蔔素及鋅的組合。
醫師指出，有些微量金屬元素在妥適濃度下，具抗氧化作用，主要能幫助抗氧化酵素的形成，破壞過氧化自由基，增強維生素E的作用。
醫師提醒，對於金屬元素及維生素的補充，有些研究提出警告。例如鋅一旦過量服用，可能導致失智或泌尿道疾病。
維生素A及β胡蘿蔔素補充可能增吸菸者肺癌機率，維生素E服用過量可能導致前列腺癌。
天然物中即含有一定的微量元素，中西醫師廖桂聲表示，例如中醫認為護眼的菊花，含有一定量的硒、鉻，微量元素豐富，且研究顯示其助抗病原體，抑制微血管擴張，降低發炎反應。由於菊花略涼，站在中醫角度，體質偏虛寒者不宜一次喝過多菊花茶。
藥食同源是中醫的特色之一，醫師指出，許多中藥也可歸為食品，也代表某些食物可以輔助改善病情。醫師表示，飲食時間規律，配合節氣調節寒熱與選擇當季食物為主都是基本的食膳養生原則。一般來說，茶飲食療的藥材講究溫和與適量。
在中醫養生的概念中，運動、氣功與茶飲藥膳合並搭配可以調整人體機能，維持健康身心。醫師表示，一般民眾常利用枸杞子、菊花、紅棗泡茶。枸杞養肝明目，菊花甘涼，對視力與頭腦清醒皆有幫助，加入少許紅棗是藉其甘溫稍微平衡菊花的涼性，甜甜的味道更可改善少許的苦味。
一般飲食正常的民眾是否有必要額外服用抗氧化劑，仍有爭議。研究人員指出，藉由服用額外的抗氧化劑來對抗自由基，並不能保證健康。不妨正常攝取蔬果，搭配運動，維持人體自身的平衡機制。
研究人員強調，依照不少現有研究，過多、大量攝取抗氧化補充品，不一定能防病抗老，藉由額外補充高濃度抗氧化劑來防病似乎尚無足夠的證據，一般民眾只要儘量維持均衡飲食作息，正常人體內本身便會有抗氧化機制，維持細胞的完整性，避免增加自由基對細胞的破壞，外在環境的紫外線、壓力、睡眠不足、心情、生活作息不正常等，均會增加自由基產生，醫師指出保健食品補充仍只是輔助作用。
食物中本來就包含花青素、茄紅素、維生素A、C、E、β胡蘿蔔素、硒等，抗氧化劑，適度從天然食物中攝取抗氧化成分一般不容易過量，但吞濃縮的抗氧化製劑或補充品，則需要留意避免過量攝取。
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