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[素食料理]酥炸磨菇

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[素食料理]酥炸磨菇

【材  料】
磨菇        300公克
炸粉:
麵粉        1/2杯
玉米粉        1/2杯
吉士粉        1大匙
泡打粉        1/4茶匙
水        140㏄




【調 味 料】
椒鹽粉        1茶匙


【做  法】
1.磨菇洗淨後切小塊備用。
2.材料B調成粉漿備用。
3.熱鍋,放入約400㏄沙拉油,燒熱至約180℃時,將作法1的磨菇沾上作法2粉漿後,放入油鍋以中火炸約3分鐘至金黃色表皮酥脆,撈起後瀝乾油並灑上椒鹽粉拌勻即可。






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