材料 蓮 子 4 兩
鮮 奶 2 杯
雞 蛋 2 杯
生 薑 2 片
冰 糖 適 量
水 適 量
作法一 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。蓮 子 去 芯 ， 洗 淨 。
作法二 將 適 量 清 水 注 入 煲 中 ， 放 入 蓮 子 和 薑 片 ， 用 慢 火 將 蓮 子 煮 軟 。
作法三 撈 出 薑 片 棄 掉 ， 加 入 冰 糖 煮 溶
作法四 注 入 鮮 奶 煮 滾 備 用 。
作法五 將 雞 蛋 逐 隻 打 入 鮮 奶 蓮 子 內 ， 熄 火 即 可 飲 用 。
