材料:
豬肝 500g (洗淨，以廚房紙巾擦乾。我是買已處理好切大片的)
蒜頭 1大瓣 (剁碎)
生粉3大匙(太白粉，馬鈴薯粉或低筋麵粉均可)
白蘭地 2小匙
甜椒丁 (隨各人喜好，不同顏色各半個，洗淨切丁)
(洋蔥醬：須先煮好備用)
洋蔥 500-700g (切丁)
白酒 70cc (用紅酒取代亦可)
高湯粉 2大匙 + 水 500cc (拌勻) **
HP 醬 2大匙
黑醋 2小匙 (任何黑醋均可)
糖 1大匙
**高湯粉+水，可以高湯，或高湯塊取代。
用清水+鹽+鮮味精調味亦可。
做法:
1.洋蔥以一大匙油，入壓力鍋大火拌炒至焦黃，加入白酒煮開。
2.入拌好的高湯粉，HP醬，醋與糖，調試到自己喜歡的味道。
3.蓋上壓力鍋鍋蓋，栓上安全閥，大火煮至氣棒浮起，
轉小火續煮3分，即可關火。(待氣棒下沈，壓力散盡，即可開蓋。)
**註:無壓力鍋，用一般不鏽鋼鍋亦可。唯須燉煮30分鐘以上，至洋蔥丁熟軟。
4.豬肝抹上生粉。
不沾鍋入一大匙食用油，爆香蒜頭後下沾粉的豬肝，二面煎上色後，
倒入白蘭地(如用瓦斯爐或爐上有火焰時，務必小心。否則可省略白蘭地。)
5.倒入煮好的洋蔥醬，中火燉煮5-10**，煮至豬肝全熟，並入味。
入甜椒丁增色(也增加營養)，大火煮開即可。
