材料:鮮菇類兩種、乾香菇數朵、綠花椰菜1小碗、紅椒半個、菱角12個、南瓜1個、奶水1杯、核桃數個
調味料:胡椒粉1匙、鹽與糖少許、奶油1匙(或可加入幾片九層塔碎)
作法:
1.將南瓜蒸熟,加奶水入果汁機打成糊狀備用。香菇泡開切片。
2.菱角蒸熟。新鮮菇類先在熱鍋中煸到香味出來。核桃炸熟備用。
3.將南瓜糊加水,用中火慢慢攪動(才不易沾鍋),直到九分熟;再將紅椒和綠花椰菜、香菇放入鍋內,加上胡椒粉、鹽、糖調味,直到鍋中冒泡,再放入菱角、其他菇類,即可盛盤。
4.上桌前,可在碗中放入奶油及核桃碎,更添健康美味。
TIPS:菱角形似元寶,加上菇類與南瓜象徵金、銀,過年有客前來,家中備有此鍋,不僅大吉大利、討喜可口,還十分暖胃健康!