所需材料：
油豆腐 300克
芥藍 150克
薑末 少許
調味料：
蠔油 5ml
料酒 10ml
鹽 少許
太白粉 少許
高湯 適量
白糖 少許
做法：
1.芥藍洗淨，摘去老葉留嫩葉部分，並用小刀將根部的皮刮去。
2.湯鍋中注入適量清水，燒開後加少許鹽和油，放入處理好的芥藍燙熟，然後撈出過涼，瀝乾水分後就可以擺在盤子裡了。
3.油豆腐洗淨，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃，豆腐變成金黃色後撒入薑末炒香，再加入高湯，蠔油，料酒，攪勻後蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉小火把湯汁收一下，待湯汁快干時加入鹽，糖調味，最後淋入太白粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍上，再澆上剩餘的湯汁就可以了。
