清熱解毒、消除暑氣、安定神志、和顏悅色。
材料：
綠豆200公克、新鮮百合100公克、冰糖適量
作法：
1. 綠豆淘淨，去雜質，加8碗水熬煮。
2. 新鮮百合去外層老瓣，並瓣瓣剝開洗淨。
3. 待綠豆五分熟時再入百合，以武火滾開後，轉中小火熬至綠豆呈花狀，百合瓣也熟透，加適量冰糖調味，續滾10秒，即熄火再燜片刻才掀蓋。
重點提示：
1. 夏天暑熱口渴不止、心浮氣燥、小便少而溺色黃赤的人；或心情鬱卒，臉色不悅者皆可進食。
2. 胃寒痛者不宜。
藥材小檔案--綠豆
藥性：味甘，性寒。
功效：清熱解毒，消暑止渴，可用於消癰腫（即消青春痘）及解中藥藥毒，磨粉用加上珍珠、茯苓等對去角質也很有幫助。
