類 別 ： 煮, 炒 - 家 禽 , 素 菜 ( 中 式 )
材 料 ： 豆 寇 、 肉 桂 、 香 葉 、 八 角 、 橙 皮 、 乾 蔥 、 蒜 頭 、 辣 椒 、 馬 鈴 薯 、 胡 蘿 蔔 、 雞 、 茄 膏 、 鹽 、 胡 椒 粉 、 糖
製 作 方 法 ：
- 熱 油 鑊 ， 先 爆 香 乾 蔥
- 再 逐 一 下 豆 寇 、 肉 桂 、 香 葉 、 八 角 、 橙 皮 、 乾 蔥 、 蒜 頭
- 然 後 落 雞 煮
- 炒 至 入 味 後 ， 放 馬 鈴 薯 、 胡 蘿 蔔
- 之 後 放 紅 椒 和 青 椒
- 再 撒 鹽 、 胡 椒 粉 、 少 許 糖
- 最 後 加 茄 膏 並 炒 勻 ， 蓋 上 鑊 蓋
- 當 雞 及 馬 鈴 薯 煮 軟 即 成
