香芋糕

材料： 芋頭一條
地瓜粉一小碗
麵粉一小碗
素碗絲
調味料：
鹽
胡椒粉
作法：
1. 芋頭刨絲，加入鹽、胡椒粉、麵粉以及地瓜粉和勻後，放入熱油鍋中炸約5至8秒鐘撈起。
2. 接著放入方型鐵盤中壓平，再入蒸鍋中，蒸約15分鐘後起鍋，待涼後切塊擺盤備用。
3. 素碗絲切碎後，放入鍋中乾炒至酥脆，再撈起灑於香芋糕上即可