【材    料】
鵝肫、鳳梨、青椒、蔥、紅辣椒、薑
【調味料】
糖、水、蕃茄醬、醋、鹽、麻油、太白粉
【作    法】
(1)鵝肫去筋劃花紋，放入開水內，酌量加入蔥、薑、酒，燙熟。
(2)油燒熱炒香蔥，紅辣椒，再放入鳳梨和調味料略炒，最後放入鵝肫及青椒以太白粉芶芡即可。