【材 料】
珠蔥 100公克
土雞蛋 4個
蝦米 30公克
白飯 3碗
沙拉油 3大匙
【調味料】
鹽 1/2小匙
醬油 1大匙
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
【做 法】
1.珠蔥洗淨切細丁；土雞蛋打散成蛋液；蝦米泡水5分鐘備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱後，倒入作法1的蛋液以中火煎至約七分熟時起鍋備用。
3.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱後，放入作法2的珠蔥白部分、蝦米爆香後，放入白飯炒散。
4.於作法3的鍋中續加入所有調味料拌炒均勻，再倒入作法3的蛋以中火炒香入味，最後放入作法1珠蔥綠色部分略微拌炒即可。
