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荷葉芋頭飯

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荷葉芋頭飯

所需的材料:
長糯米   半杯
白米    半杯(我做了兩人份,你根據家裡的情況放白米就好了,可以一半糯米一半白米,也可以全部都用糯米。)
乾荷葉   1張
芋頭、南瓜、地瓜  各一小塊(這些隨意放)
豬肉丁   適量(可用五花肉丁,肥瘦相間最好)
醃豬肉丁用到了:
醬油    15cc(可再加一點醬油膏上色)
料酒    15cc
香油    5cc
調味汁用到了:
醬油    30cc
鹽     2.5克
白胡椒粉  少許
白糖    5克
用到的器具:
小蒸籠兩個

做法:


1.一半的糯米,一半的白米,總共是兩人份。把兩種米淘洗乾淨,泡水30分鐘,糯米可多泡一些時間,然後取一個大碗,在碗壁上刷一層香油,再放入混合好的兩種米,大火蒸約30分鐘後取出。
2.豬肉丁放入小碗,加醃肉的調味料醃製20分鐘。


3.芋頭切小丁,炸至表皮金黃;醃好的豬肉丁過一下油再撈出;南瓜去皮切小丁;地瓜也切成小丁。
4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米飯中,攪拌均勻。


5.取一個小鍋,放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開,再倒入剛才的糯米飯中拌勻。
6.把荷葉刷洗乾淨,汆燙至軟後取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了。
7.取蒸籠,鋪上荷葉,放上糯米飯,放進蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠,一張荷葉可以剪成兩半來用。





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