清炒蘆筍鮮鮑 Fried Abalone with Asparagus

鮑魚的確不是一般的材料，所以一旦上桌就有著濃厚的歡慶意味。鮑魚的處理也不難，快手處理才能保留彈牙的口感！



材料
鮑魚一罐
初搾橄欖油二大匙
青蘆筍一把
香菜少許
現磨黑胡椒、鹽

作法
(1) 開罐後取出鮑魚並將湯汁瀝亁。

(2) 將鮑魚切片至適當大小約一公分厚度。

(3) 倒入適量橄欖油熱鍋。

(4) 放入切片之鮑魚快速翻炒約5秒鐘後加入青蘆筍炒拌均勻。

(5) 最後加入少許香菜及海鹽拌炒均勻。

(6) 可依個人喜好加入些許黑胡椒粉調味