豌豆炒中卷

【材　料】
中卷  2尾
豌豆夾  150公克
紅蘿蔔  少許
薑絲  少許
蒜末  1小匙
辣椒  1條
沙拉油  3/2大匙

【調味料】
A.鹽  1/2小匙
　雞粉  1/2小匙
　水  3大匙
　米酒  1小匙
B.太白粉水  1大匙
　香油  少許

【做　法】
1.中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿蔔切片分別入滾水汆燙；辣椒切片備用。

2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香薑絲蒜末，加入作法1的所有材料略炒，再加入調味料A炒勻後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。