【材 料】
奶油起司 150公克
吉利丁 5片
檸檬汁 30公克
君度橙酒 30公克
蛋白 4顆
細砂糖 120公克
水 少許
動物性鮮奶油 400公克
海綿蛋糕體 適量
【做 法】
1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。
2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，[轉載] 低脂慕斯蛋糕
[轉載] 低脂慕斯蛋糕伊莉討論區
伊莉討論區加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。
3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火嘀嘁嘈嗷，瘍瘖瘕瘋沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。
4.動物性鮮奶油打發後靿鞅鞄靽，廒弊彃彄加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層膋膃腿膂，銇銈銜銧再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型遯適遭遨，鄭鄦鄫鄩放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。
