【椰子鮮鮑甫】

材料：

剝殼椰子肉56.3克、椰漿37.5克、鮑魚1顆、咖哩粉37.5克、奶水37.5克、麵粉1大匙。

調味料：
鹽、糖、奶油、雞粉適量。

主廚小叮嚀：
烹煮鮑魚時間需充足，直至熟透入味。



烹飪做法：
1. 椰肉切塊、鮑魚洗淨備用。
2. 先熱鍋炒香咖哩粉，放入椰肉、鮑魚與椰漿、奶水，再添加鹽、雞粉、糖、奶油一起燉煮，續入麵粉勾芡，以小火慢慢燉約8小時即可。