雙菇涼瓜絲

原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
　　制作方法：
     （1）將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；
     （2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；
     （3）油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；
     （4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
　  功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。