材料：
甘薯粉 (地瓜粉) 30公克
三層肉 10公克
沙拉油 5 公克
紅蔥頭 少量
熱水 150毫升
作法：
1.將紅蔥頭、三層肉切碎加油爆香。
2.甘薯粉加熱水調成濃稠狀，放入蒸鍋內蒸約20分鐘，快熟時將配料放
置上面。
營養師的叮嚀：
碗粿因製作時並無調味，因此吃時可沾含鈉、鉀量均低的濟和醬
油。一包濟和醬油，含鈉 200毫升，只佔一般醬油 60%，而鉀量
只佔一半。
市面五花八門的薄鹽醬油、低鹽醬油或低鈉鹽，大多以鉀離子取
代鈉離子，故含鉀量更高，需仔細選用。
每份營養素含量：
熱 量：185 卡
蛋白質：1.5 公克
脂 肪：8.7 公克
醣 類：25 公克
水 份：160 毫升
鈉 ：3.6 毫克
鉀 ：23.1毫克
鈣 ：10.6毫克
磷 ：18.2毫克
