蘋果南北杏燉雞

主 料： 雞腿1只，蘋果1個，銀耳5錢（約20克），幹冬菇3只，南北杏共8錢（約32克）。
做 法：
　　1、雞腿去皮，銀耳用清水浸1小時發大，與雞腿同洗淨，氽水過冷河；冬菇浸軟，去蒂，擠幹水；南北杏放於沸水中煮5分鐘，去衣洗淨；蘋果切片，去皮去心洗淨。
　　2、將各物料同放燉盅內，加沸水適量，蓋上盅蓋，隔沸水用慢火燉3小時，下鹽調味 。