牛肉麵在台灣儼然已成為國民美食，店家不僅正處於春秋戰國時期，而且百家爭嗚各有千秋，連顧客的嘴也吃的刁了起來。所以這家敢號稱五星級的紅燒牛肉麵，之所以敢嗆聲，秘訣就在於店家每日用炭火精燉澳洲牛前腿肉2.5小時，讓牛肉多了一股別人所沒有的炭香，重點是一碗竟然只賣65元！
你沒有看錯價格，65元的麵上可是鋪著三塊紮實牛肉，淋上用牛骨熬煮的湯頭，吃在嘴裡的確多了一股甘甜，老闆的建議吃法是先吃原味，然後加上酸菜品嚐，最後再依各人嗜辣程度，加上那一罐標明「朝天椒辣油很辣」的辣椒，這樣才是最完美的品嚐方式！
說到酸菜這味很重要的配角，老闆自豪的說，他的酸菜用料絕對比同業好，成本雖然高出很多倍，但他堅持只做口味對的酸菜，挾一口在嘴裡，沒有嗆鼻的酸味，有些許酸菜醃漬的酸和甜味，脆度也很夠，其實把他當成一盤小菜也不為過，而且頗受顧客喜愛。
還有這裡的麵條也很值得一提，裡面添加義大利麵的麵粉特製而成的，吃起來口感滑順有彈性，而且久泡不爛，連細粉也是使用彰化手工製的，據老闆表示手工的比較晶瑩剔透，也比較不會一坨黏在一起的問題。
和老闆聊天當中得知他原來在科技廠上班，而完全不懂牛肉麵，只憑著一股要做就要做好的毅力，到處吃到處學，別人不肯傳授就厚著臉皮一直問，再靠著在失敗中學得的經驗，才有今天的成就。也因為薄利多銷，店裡只看到老闆和老闆娘二人在忙，再問老闆那幾天店休？老闆很自然的說，就做到累的撐不了的時候才會休息，不然他是很想天天都開店，不過也因為是無預期店休，所以都會被撲空的顧客罵的很慘。
嗜辣的朋友來這裡一定要點四川燃麵，除了有用五花肉炒鬆的肉燥、胡桃和花生粉提味外，精華中的精華都在這用朝天椒和大紅袍熬出的紅醬汁中，又香又麻又辣，一碗只要40元，讓人很難不大呼過癮。此外建議再點上一碗會酸會又辣的湖南味酸辣湯，保證你的脾胃一定會有大大的幸福感喔！
董事長麵食館
電話：04-22991516
地址：台中市北屯區山西路二段223號
