青椒豬肝
所需材料：豬肝 ... 半斤
青椒 ... 2粒(俗稱甜椒或燈籠椒)
紅椒 ... 1－2支
紗拉油 ... 3－4大匙
淋料：太白粉水 ... 半大匙。
煮汁：花椒粒 ... 1大匙(加水4飯碗煮5分鐘備用)
醃拌料：太白粉 ... 2茶匙
酒 ... 1大匙
蘇打粉 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大題
調味料：鹽 ... 2/3茶匙
糖 ... 1茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：1.豬肝切薄片，用煮汁煮2分鐘，撈起滴去水分，用醃料拌勻。
2.青椒洗淨對剖去子，切成大片，紅椒切斜片(作配色用)。
3.炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起倒下炒煮3分鐘左右，並加入調味料拌炒數下後，倒下淋汁勾芡即 可供食。
