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總裁
 
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小 發表於 2009-9-29 21:55 顯示全部帖子
魯肉筍干煲
【材 料】
五花肉 500公克
筍干片 80公克
青蔥段 2支
薑片 30公克
辣椒片 1條
【調 味 料】
A.料理米酒 1小匙
醬油 1小匙
B.料理米酒 1大匙
醬油 2大匙
高湯 100公克
香菇精 1小匙
糖 1小匙
【做 法】
1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。
2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。
4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
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