滷牛筋
【材料名稱及份量】
加拿大牛筋..2-3條
【調味料、醬汁等名稱及份量】
蔥.............3支
薑.............1塊
醬油..........3/4杯
辣椒..........3條
糖.............1大匙
中藥滷味包...1包
米酒..........約2茶匙
水適量(裝入鍋內滿過牛筋即可)
【烹調流程】
1.將牛筋洗淨放入水中煮滾並除去泡沫
2.加入蔥、薑、辣椒、糖，再加水滿過牛筋以大火
煮開
3.再加入滷味包和米酒，轉小火慢燉煮至牛筋熟爛
入味，關火再悶1至2小時，讓滷汁更入味(若有滷
牛腱原汁，加入同燉煮則更加美味)
4.滷好的牛筋從鍋中取出，待涼放入冰箱，待其微
硬，取出切片拼盤，配上少許青蔥即成美味佳餚
