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小 發表於 2009-10-21 23:29 顯示全部帖子
桑椹起司慕思
材料：
- 蛋黃2個、蜂蜜4大匙、牛奶100cc、水果軟起司100g、
- 鮮奶油120cc、 香草精少許、白葡萄酒20cc、桑椹蜜30粒、桑椹蜜汁少許
作法：
- 蛋黃與蜂蜜置鍋中，開小火，隔水加熱至拌勻且蛋黃汁呈淡黃色
- 加入牛奶及水果軟起司，繼續加熱拌勻後，熄火
- 另鍋到入鮮奶油，不致掉下
- 將(3)及香草精、白葡萄酒一起加入(2)中，拌勻後，放入保鮮盒內，蓋上蓋子，移入冰箱冷凍2小時，再改放至冷藏室冷藏
- 食用時將慕思舀在杯中，再放上桑椹蜜、淋上桑椹蜜汁即可
注意：桑椹蜜汁可自製、可買坊間濃縮好的，水困軟起司在百貨公司超市可買到，製作前應先從冰箱拿出，使其自然軟化，較容易拌勻
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