ADJ網路實驗室
打印

卡布其諾卡片餅乾

本主題被作者加入到個人文集中

卡布其諾卡片餅乾



【材  料】

奶油 80公克
糖粉 100公克
蛋白 140公克
杏仁粉 180公克
低筋麵粉 350公克
可可粉 6公克
咖啡醬香料 5公克
蛋黃液 適量
【做  法】

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。

2.蛋白打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻,即為原味麵糰。

4.將原味麵糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。

5.再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀,再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起,表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中,以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。
【做  法】

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。

2.蛋白打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻,即為原味麵糰。

4.將原味麵糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。

5.再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀,再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起,表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中,以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。





TOP

ARTERY.cn