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[美食] 檸檬愛玉凍

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檸檬愛玉凍

材 料:
A:愛玉子1兩、水10碗、網布袋1只
B:2號砂糖50克、水1碗(煮開成糖水,放涼備用)
C:檸檬汁1個份、冰塊、冰開水適量


做 法:
1. 水燒開成開水,放涼至微溫,愛玉子放入網布袋,入溫開水中搓洗,洗約7~8分鐘,讓黏液釋出,靜放至涼即可成凍。
2. 將做法1的愛玉凍切丁,加上糖水及C料,調勻後即可食用。

康健小秘訣:搓洗愛玉的容器一定要乾淨無油;而且洗愛玉的水不要用過濾水,因為過濾水中的礦物質已經過濾掉,愛玉的凝結酵素無法發生作用。





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