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正式員工
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小 發表於 2011-6-22 21:17 顯示全部帖子
蒟蒻蛤蜊
【材 料】
蒟蒻麵筋罐頭 1罐
蛤蜊 1/2斤
薑末 適量
水 適量
辣椒末 適量
蔥末 適量
【做 法】
(1)蛤蜊買回家後，要先泡水吐沙，再瀝乾備用。
(2)起油鍋後，放入薑末、辣椒末、蔥末爆香，再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入，並加入少許水，等滾沸後，再放入蛤蜊略炒數下，並加鍋蓋燜煮一下，等蛤蜊殼開後，再將鍋蓋打開，再拌炒一下，即可盛起食用。
【備 註】
此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。
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