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小 發表於 2011-2-12 10:41 顯示全部帖子
自製三明治
材料：
蕃茄 1隻 切片（無需去皮）、新鮮生菜 1棵取葉、無澱粉火腿片、培根、（如無培根，可用去皮臘肉切成薄片代替）、吐司數片
調味料：
卡夫蛋黃醬
1.吐司切厚片，平底鍋中火燒熱，不放油，將吐司片放入鍋内兩面炕至微黃焦脆；
2.將方腿片平鋪在吐司片上，厚厚地澆上沙拉醬或千島醬； （我們這裏每個小超市都有賣的）
3.將蕃茄片覆蓋上。
4.蓋上一片烤過的吐司，放上生菜葉，再澆一層沙拉醬
5.蓋上乾鍋煎脆的培根。如果沒有培根，用去皮五花臘肉切極薄，煎脆後可以代替。如果嫌麻煩，采用煙燻口味的火腿，亦可；
6.再蓋上一片吐司，完成。可以從中對剖開，或者沿對角線切開，方便食用。
最後給點小提示：
1.蕃茄選生硬一點的比較好。如果水份比較多，請搌乾番茄片再用，否則會出水。
2.我不喜歡選用含澱粉的火腿，吃起來一嘴的渣子，不含澱粉的火腿吃起來又脆又爽，而且健康。
3.蛋黃醬是沙拉醬的一種，市面上的沙拉醬分日式和美式，口味偏清淡和偏厚膩，可根據不同喜好選擇。前者的代表是“丘比”，芥末味比較重，後者是“卡夫”，奶味比較重。肯德基的醬是“卡夫”。我一般自己做沙拉醬，可以控制油份攝入，這個大家感興趣的話以後我再說；
4.培根——bacon，西餐裏面常用到的材料，燻過的五花肉片，味道極像新鮮的臘肉，但肉質細嫩，沒有那麽硬。使用的時候常常是鍋内不放油乾煎到焦脆，搭配荷包蛋或者夾面包片或者就這樣吃，家樂福麥德龍有售。也可以用雨潤的陽光火腿代替。
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