青花菜奶油濃湯

青花菜挑選以花球深綠、緊實、花蕾小、花莖粗短的為佳，如果和花蕾鬆散或部份開始變黃，則表示花椰菜已經採收了好幾天，新鮮度較差。


材料：奶油8g、蒜片10g、洋芋60g、青花椰菜100g、洋蔥40g、高湯300g、雞粉少許、鹽１匙、鮮奶油少許

做法：

1.起油鍋將奶油、蒜片及洋蔥一起爆香。

2.加入高湯及切片洋芋，中火煮至熟透。

3.再加入雞粉、鹽及切小塊的青花菜等煮熟。4.用果汁機打成濃稠狀後裝盤，以鮮奶油裝飾，即成。