比司吉

材料：
低筋麵粉250g
泡打粉2小匙
蘇打粉1/2小匙
冰冷的奶油100g
糖粉50g
蛋1個
牛奶2大匙
香草精少許


作法：

1.把全部的粉類篩到一個盆子裡來(糖粉除外)，奶油切小塊(剛從冰箱拿出來)混入，將奶油表面沾滿粉，用手捏碎
2.顆粒變小時用手搓揉均勻，拌入糖粉拌勻
3.麵粉中挖一個洞，打入蛋混勻加香草精成一麵團，冷藏一小時
4.桿成1.5公分厚度壓模，以180℃烤25分鐘

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