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正式員工
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小 發表於 2011-1-18 09:21 顯示全部帖子
上海炒粗麵
材料:
上海粗麵, 椰菜各8兩
瘦肉4兩
醃料:
老抽, 生抽, 生粉各1/2茶匙
油1湯匙
調味料:
老抽1湯匙
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
麻油, 胡椒粉各少許
清水4湯匙
做法:
( 1 ) 上海粗麵放入水內5分鍾, 取出沖凍水, 盛乾水份待用.
( 2 ) 瘦肉[切絲, 加醃料拌勻.
( 3 ) 燒熱2湯匙油, 放入肉絲炒熟盛起.
( 4 ) 椰菜洗淨切絲, 下油2湯匙炒至軟身盛起.
( 5 ) 燒熱油2湯匙, 入上海粗麵及調味料炒至水份收乾, 加入肉絲, 椰菜炒勻即可上碟
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