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小 發表於 2016-6-2 12:23 顯示全部帖子
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好吃的海鮮蛋包
材料
洋蔥1/2顆，花枝1只，海瓜子20公克，鮮蝦10只，奶油適量，鹽少許，胡椒少許，白酒1大匙，蛋3顆，牛奶2大匙，鹽少許，胡椒少許，帕瑪森乳酪20公克，沙拉油適量，橄欖油適量
海鮮蛋包的做法
1.洋蔥切絲;花枝洗淨切成粗丁狀;海瓜子洗淨;鮮蝦去腸泥，剝除蝦殼及頭部，洗淨後瀝乾，撒上少許鹽略拌，對切備用。
2.鍋中放入奶油加熱，放進洋蔥絲以中火炒香，再加入作法1的其他材料拌炒至變色，加鹽、胡椒調味，瀝除多餘水分。
3.將蛋打散，與其他材料B混合拌勻即為蛋液。
4. 將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，沿鍋邊淋入白酒，倒入作法3的蛋液，用筷子邊煎邊攪拌，煎至半熟狀態後，將作法2的所有材料置於鍋邊，再從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。
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