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正式員工
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小 發表於 2016-1-12 09:47 顯示全部帖子
起司梅花肉（豆油伯醬油食譜）
食材
梅花肉片（約1公分厚） 150公克 披薩起司 1顆 蘿蔓生菜 1/2條 小黃瓜 1/2條 小蕃茄 10粒 蒜頭 2顆 香菜根 少許 豆油伯純釀醬油 1大匙 黑胡椒粉 1茶匙 豆油伯初榨橄欖油 適量 番茄醬 少量
作法
1
小番茄先切半、小黃瓜切片、蒜頭切碎備用。
2
冷鍋把梅花肉片直接鋪在鍋底，開中火蓋上鍋蓋煎1分鐘後，打開鍋蓋翻面再煎1分鐘，之後關火再悶1分鐘。 tips.因為梅花肉本身就有油脂，所以不需要加油進去。
3
取另一鍋子，冷鍋倒入橄欖油、番茄醬，放入小番茄丁，開小火炒一炒，炒到汁流到鍋子有一點沙沙的感覺。 tips.炒過番茄的茄紅素才會釋放出來喔！營養價值更高。
4
再把蒜頭、少許橄欖油加入番茄中爆香後，接著加入少許香菜根碎，把悶好的肉鍋內的肉汁、醬油20克加入番茄裡面，再燒一下。
5
煎好的肉用食物剪刀剪開一塊一塊的，待醬汁燒滾後，就把肉塊倒入醬汁中一起燒，再加入黑胡椒，待醬汁變濃稠就關火。
6
取一鍋子把起司鋪在底部，直接開中火烤到讓起司融化，接著把肉塊夾過來放在起司上一起煎。
7
把起司跟肉一起翻面後放盤子上，再淋上醬汁就完成囉！
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