|
正式員工
|
1#
大 中
小 發表於 2016-1-12 09:47 顯示全部帖子
廣島好吃燒『五木麵條』
食材 （ 2 人份 ）
五木細關東麵 1小束(70g) 中濃醬或大阪燒醬 適量 沙拉醬 適量 海苔粉 少許 培根 1~2片
麵糊
蛋 1個 蔥花 適量 玉米粒 適量 中筋麵粉 半杯 水 1/4杯 塩 少許 高麗菜切小片或絲 1飯碗
作法
1
備料
2
鍋中水滾後放入五木細關東麵煮至喜歡的Q 軟度(但保留一點點硬度,待會還要煎
3
將五木細關東麵撈起拌1匙的中濃醬備用(可邊拌邊試味道酙酌用量)
4
麵糊拌勻
5
平底鍋加少許油,鋪上培根煎到微焦,再鋪上作法3.麵條
6
再鋪上作法4.拌勻的麵糊
7
蓋鍋蓋以小火煎到定型翻面(中途開蓋觀察一下)
8
煎到兩面呈金黃色盛出依序擠上中濃醬-美乃滋,灑上海苔粉,也可灑七味辣椒粉增添香氣
9
沒有中濃醬,可自製大阪燒醬:日式醬油+柴魚粉+糖煮滾後勾芡即可,鹹甜比例依個人口味調整用量
|
