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正式員工
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小 發表於 2015-11-3 11:05 顯示全部帖子
烤蜜汁鮭魚【淬釀日式下午茶點】
食材
鮭魚 300g 蘆筍 3根 胡蘿蔔 數片
【醃料】米酒 1小匙 【醃料】鹽 少許 【醃料】白胡椒粉 少許
【調味料】淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 1大匙 【調味料】味霖 1大匙 【調味料】糖 1/2小匙 太白粉水 水3大匙、太白粉1/2小匙
作法
1
準備材料
2
鮭魚片洗淨以餐巾紙將水分沾乾，均勻抹上【醃料】醃10分鐘後進烤箱200℃烤15分鐘，中途取出來抹一層蜂蜜或麥芽
3
水滾先汆燙胡蘿蔔，燙軟才放蘆筍約5~10秒就可以撈出來泡涼開水
4
另外調好【調味料】和太白粉水
5
烤好的鮭魚裝盤
6
鍋熱以中小火將【調味料】和太白粉水熬煮成醬汁
7
放好蔬菜淋上醬汁就完成了
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